Cucina di montagna
Scoprite la cucina di Les Fermes, una cucina di montagna inventiva e moderna.
Il vostro ristorante a Megève
La cucina di Les Fermes de Marie è radicata nella terra e nelle sue tradizioni, ed è tanto inventiva quanto moderna.
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Rivisitare le ricchezze della terra
Qui la cucina di montagna viene rivisitata - felicemente - come un terreno di gioco, all'insegna della ricerca della perfezione. Seguendo l'andamento delle stagioni, il menu invernale propone piatti dalle consistenze morbide e cremose, con un'attenzione particolare ai formaggi, ma anche ai funghi e ai tartufi, prodotti cari allo chef. In estate si punta su piatti freschi e croccanti, con pietanze a base di verdure o formaggi lavorati con leggerezza, come il seracco magro, lavorato a sifone. Senza dimenticare belle composizioni vegetariane come la Radice di sedano in crosta di pane alle nocciole, con succo di tartufo vegetale. Per quanto riguarda i dessert, essi mostrano la loro golosità ogni giorno sul buffet: crostata di mirtilli, dolci infantili senza tempo come le isole galleggianti con praline, clafoutis con frutta di stagione...
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