Serie limitata Les Echos

Pochi luoghi sono fedeli alla loro leggenda. Les Fermes de Marie è uno di questi. Appena arrivati, entriamo in un mondo incantevole e caldo dove tutto è come immaginato.

A quest'ora di cena, tutti i tavoli sono occupati. Famiglie, giovani coppie, clienti abituali e nuovi... tutti stupiti. "È una pensione di lusso", riassume perfettamente Jocelyne Sibuet, fondatrice con il marito Jean-Louis di Les Fermes de Marie. Questa struttura è nata dalla visione che la giovane coppia, all'epoca a capo di un altro hotel a Megevan, aveva dell'albergo ideale.

"Il nostro hotel Au Coin du Feu andava molto bene, era un tre stelle con una clientela eccezionale, ma stavamo cercando qualcos'altro e Jean-Louis ebbe questa idea..." ricorda Jocelyne.

Il costruttore Jean-Louis ha cercato un terreno non lontano dal centro e si è procurato tutti i materiali che compongono questo borgo, che ora si trova a sei minuti a piedi dalla chiesa di Megève. Ha negoziato con i contadini, il loro vecchio chalet, il loro fienile e il loro mazot alpino, danneggiato e inutilizzato, per recuperare ogni tavola. Ha smontato e poi riassemblato ognuna di queste fattorie e le ha ricostruite e restaurate in armonia con uno spirito contemporaneo. Per il resto, toccherà a Jocelyne. Andrà a caccia di mobili locali e oggetti di campagna? Poi creerà un'atmosfera sobria. Il suo gusto e la sua attenzione ai dettagli sono leggendari. E la sua decorazione "mix and match" è spesso copiata ma mai eguagliata. "Ho arredato le Fermes come se fosse casa mia", dice. In effetti, lo Chalet des Fermes è uno di quelli che compongono il borgo, un gioiello di cinque camere da letto con palestra privata che beneficia di un servizio alberghiero, dove sono cresciuti i suoi figli. Viene affittato tutto l'anno.

Jocelyne ha anche inventato una nuova generazione di spa, molto prima che la tendenza si diffondesse nel settore alberghiero. Ha creato il suo marchio, Pure Altitude, con trattamenti pensati sia per gli sciatori estremi sia per chi ama ogni forma di benessere. Jocelyne ha testato diversi programmi di massaggio, disintossicazione e ritiro in tutto il mondo. E torna con nuove esperienze da offrire. In questa stagione è previsto un trattamento con ciotole tibetane, il massaggio thailandese è sempre molto richiesto e i trattamenti per il viso sono in overbooking. I clienti lasciano la spa carichi di prodotti fatti in casa di comprovata efficacia.

Il cibo è di prim'ordine e il buffet della colazione è probabilmente uno dei più belli e meglio assortiti che abbia mai visto. Anche il buffet dei dolci è eccezionale. La giornata è scandita da momenti salienti: la colazione, il tè, le piscine (due delle quali hanno una corsia per nuotare) e infine la cena. E questo durante tutto l'anno. Les Fermes de Marie è un luogo lussuoso e autentico la cui anima è incarnata dalla famiglia Sibuet. Nonostante siano separati da quindici anni, Jocelyne e Jean-Louis hanno continuato a lavorare insieme per i loro due figli, Nicolas e Marie. Hanno aperto altri indirizzi dove i clienti possono trovare lo spirito Sibuet: in Provenza, a Ramatuelle e a Saint-Barthélémy. Jean-Louis ha lasciato l'azienda poco tempo fa e Jocelyne dice di volerne prendere le distanze. I figli sono pronti: Nicolas, il primogenito, a 34 anni ha lavorato in tutti i settori del gruppo e oggi ne è l'amministratore delegato. Marie, giovane madre, è il direttore generale e anche lei al comando. Ma la madre continua a portare il suo gusto e la sua energia nell'azienda. Lasciare Les Fermes non è facile...