OLTRE

"Cofondatrice con il marito Jean-Louis del gruppo "Maisons et Hôtels Sibuet", questa coppia visionaria ha dato il via, oltre 30 anni fa, a una sottile rivoluzione nel campo dell'ospitalità: creare santuari di lusso dove sentirsi a casa. Lui, costruttore di talento, e lei, decoratrice e comunicatrice d'eccezione, hanno immaginato luoghi impregnati di calore e convivialità, riflesso perfetto delle loro aspirazioni. Tutto è iniziato a Megève. Nel 1981, la coppia ha acquistato un piccolo hotel con 23 camere. Jocelyne, con il suo innato talento per la decorazione e il suo acuto senso dell'ospitalità, ha riportato in vita questa struttura. La loro filosofia? Creare luoghi in cui ogni ospite si senta a casa, lontano dagli stereotipi impersonali dei palazzi tradizionali.

Questa visione unica attira una clientela alla ricerca di autenticità. Seguono l'Hôtel Mont-Blanc, il Lodge Park di Megève e altri gioielli in Provenza come la Bastide de Marie e in Costa Azzurra con la Villa Marie di Saint-Tropez.

Nel 2016, il duo ha spinto i confini del lusso ai Caraibi con Villa Marie Saint-Barth, un'oasi di raffinatezza sotto le palme. Nel frattempo, Jocelyne ha innovato lanciando nel 1990 la spa Pure Altitude, un precursore nell'arte di combinare benessere e prodotti naturali. Jocelyne, ora separata da Jean-Louis ma ancora socia in affari, continua a plasmare ogni struttura con una firma inimitabile, combinando comfort, eleganza e convivialità".

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"Yonder": detto tra noi, hai mai pensato di mollare tutto per aprire un food truck a Bali o in qualche altra avventura esotica?

Jocelyne Sibuet: Francamente no. L'idea di abbandonare tutto per un food truck a Bali non è nel mio stile. Anche se a volte attraversiamo momenti difficili, sono alle spalle. Il nostro lavoro è incredibilmente accattivante e affascinante, anche se ci sono giorni con e giorni senza, come ovunque. A volte abbiamo più problemi del necessario, ma le virtù di questo lavoro sono incomparabili. Creare esperienze uniche per i nostri clienti, sia nel vero lusso che in una versione più radicale e naturale, mi dà un'immensa soddisfazione. Quindi, anche se a volte una fuga sotto le palme può sembrare allettante, l'idea di lasciarmi tutto alle spalle non mi è mai piaciuta molto".

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"Ci parli della prima volta che ha capito di essere tagliato per il settore alberghiero.

Non è stata una rivelazione fulminea. Ad essere sincera, non sono sicura che avrei scelto il settore alberghiero se le circostanze fossero state diverse. Il mio ex marito era già nel settore e voleva fare carriera. Sono cresciuta in quell'ambiente, ma probabilmente non l'avrei scelto subito. Ci sono capitata per caso, o meglio per difetto. Ma col tempo ho sviluppato una vera passione per questo lavoro. Creare progetti dall'inizio alla fine, vederli nascere, è diventata una fonte di immensa gioia. In fin dei conti, è una gioia totale fare ciò che si ama, anche se la strada per arrivarci è stata inaspettata e piena di sorprese".

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"La famiglia Sibuet è diventata un vero e proprio impero alberghiero. Quando vi riunite in famiglia, parlate di hotel o riuscite a discutere di altre cose?

Dipende dal momento e dal contesto. Sì, parliamo spesso di hotel, soprattutto quando siamo in viaggio o ispirati da un'esperienza. A volte si parla anche di progetti in corso. Ma quando siamo tutti insieme con i nipoti, l'atmosfera cambia. Ci piace fare grigliate e, ogni anno, abbiamo la tradizione di andare via insieme. In questi momenti cerchiamo davvero di lasciare da parte le discussioni professionali, per rilassarci e goderci argomenti più giocosi e rilassati. Ma quando si fa un lavoro che si ama, non è una punizione parlare di lavoro. Per Marie e Nicolas, che sono quotidianamente nel pieno delle attività, questi momenti di distacco sono preziosi. Per quanto mi riguarda, avendo fatto un passo indietro, trovo persino piacere a parlare dei nostri progetti, visto che non si tratta più della mia vita quotidiana diretta".

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"Quali sono i piatti dei vostri hotel a cui non potete assolutamente resistere?

Ah, ce ne sono così tanti! Ogni locale ha le sue specialità, ma se dovessi scegliere, direi le coquillettes aux truffes di Fermes de Marie. È un piatto regressivo che piace a tutti. Poi c'è la bouillabaisse di Villa Marie a Saint-Tropez, dove il nostro chef ne prepara una versione semplicemente divina. Ah, e i piccoli piatti ripieni della Provenza... Questi tre piatti sono per me dei veri e propri must! "

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"Avete un rituale o un mantra che seguite prima di aprire un nuovo hotel?

Un rituale? Sì, si può dire così! Per me la cosa più importante è vivere il luogo prima dell'apertura. Trascorro una notte in camera, esplorando l'hotel come se fosse un ospite, per conoscere ogni dettaglio. Non c'è niente di meglio che vivere il posto in prima persona per capire cosa potrebbe andare storto in termini di organizzazione o presentazione. Vivere l'hotel in anticipo è assolutamente essenziale per garantire che tutto sia perfetto per i nostri futuri ospiti.."

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"Il settore alberghiero in Francia ha fatto molta strada. Se potesse tornare indietro nel tempo, quando vorrebbe aprire un hotel e perché?

A dire il vero, l'epoca attuale mi si addice perfettamente. Se dovessi fare un passo indietro nel tempo, sarebbe quello di rendere più facile trovare persone motivate a intraprendere questa professione. Oggi è una vera sfida reclutare e mantenere i team. Ogni epoca ha i suoi vantaggi e svantaggi, che si tratti della Provenza, di Saint-Barth o delle montagne, gli stili e le esperienze variano enormemente. Ma devo dire che il presente offre una moltitudine di opportunità e di esperienze arricchenti che non cambierei per nulla al mondo".

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"Come vede il futuro dell'industria alberghiera in Francia?

La concorrenza globale è feroce, con luoghi spettacolari che spuntano ovunque, ma la Francia ha un vantaggio unico: la sua arte di vivere. Abbiamo regioni incredibilmente diverse e un vero e proprio savoir-faire francese. Se continuiamo a coltivare le nostre tradizioni e a infondere il nostro stile distintivo in ogni progetto, il futuro del settore alberghiero in Francia si prospetta roseo. In sostanza, finché resteremo fedeli al nostro fascino e alla nostra autenticità, avremo tutte le possibilità di brillare sulla scena mondiale".

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"Di cosa siete più orgogliosi in termini di sviluppo sostenibile nei vostri hotel?

Senza dubbio il progetto avviato da Nicolas a La Bastide de Marie! Ha creato un incredibile orto, un giardino di erbe aromatiche e una fattoria da cui ricaviamo molte delle nostre verdure. Abbiamo anche degli alveari e una grande serra dove organizzeremo cene a tema. È un progetto ambizioso e importante per noi e sono davvero orgoglioso di ciò che abbiamo realizzato. È il nostro piccolo angolo di paradiso verde!".

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"Se i vostri hotel avessero una personalità propria, quale sarebbe il più propenso a fare festa fino alle 3 del mattino?

Sono bambini piuttosto educati, ma direi l'Hôtel du Mont Blanc. Ha un tocco di follia. Con la sua ricca storia di serate memorabili e di eventi storici, è il luogo perfetto per i nottambuli. Jean Cocteau vi faceva festa nel dopoguerra e quello spirito artistico e festoso è ancora nell'aria. "

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"Qual è il suo segreto per gestire lo stress in un settore che non dorme mai? Una dose di yoga, una tazza di tè o un buon bicchiere di vino?

Un po' di tutto, a dire il vero! Ci sono giorni in cui lo yoga mi salva, altri in cui una tazza di tè fa miracoli, e a volte un buon bicchiere di vino è la soluzione migliore. Anche Nicolas e Marie hanno i loro piccoli rituali di decompressione: un bicchiere di vino o una passeggiata sulle Alpi. Ci adattiamo all'umore del momento!

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"Può raccontarci un momento in cui ha capito che Marie e Nicolas erano pronti a prendere il comando? È stata una decisione cruciale, una dimostrazione di leadership o un semplice gesto a convincerla?

Tutto è avvenuto in modo abbastanza fluido. Non abbiamo mai forzato le cose. Marie e Nicolas sono cresciuti in questo ambiente e hanno assorbito il nostro modo di lavorare come spugne. Marie non era molto motivata all'inizio, ma col tempo ha trovato la sua strada. Nicolas, invece, era motivato fin dall'inizio e ha preso le redini di uno dei nostri ristoranti. Non è stata una decisione cruciale o un momento spettacolare, ma solo una progressione naturale. Ognuno di loro ha dimostrato la propria leadership a modo suo e, prima che ce ne accorgessimo, erano già pronti a prendere il comando!".

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"Se potesse invitare qualsiasi celebrità a soggiornare in uno dei suoi hotel, chi sceglierebbe e perché?

Abbiamo già accolto molte celebrità, capi di Stato, famiglie reali e star del mondo dello spettacolo. Ma se dovessi scegliere, mi piacerebbe invitare il Dalai Lama. Sarebbe un'opportunità incredibile per condividere momenti di pace e saggezza. "

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"Dopo una lunga giornata di lavoro, qual è il suo cocktail preferito per rilassarsi?

Un Margarita! "